Jeeeej! Det er endelig Mai! Måneden for Norges nasjonaldag og ikke minst min bursdag 20.Mai. Den 3. og hittil siste delen i serien “Slik stopper du kjeften på ernæringsfysiologen og legen din” kommer i morgen. Del 1 kan du lese her, og del 2 her.
I dag kan jeg friste med sunnere karameller! De tar mindre enn fem minutter å lage, de inneholder kun tre ingredienser, og med tanke på hvor gode og sunne de er, er det ingen grunn til å ikke lage disse digge karamellene
Den karamellinspirerte godbiten er uten melkeprodukter, gluten og tilsatt sukker.
Rå veganske karameller
Du trenger:
- 70g pinjekjerner*
- ca 8 store dadler (gjerne medjool dadler)
- 1 ts vanilje ekstrakt
*Pinjekjerner kan til nød byttes ut med cashewnøtter. Jeg synes pinjekjernene gir den beste “karamellsmaken” på godbitene.
Mal pinjekjernene til fint pulver/mel. Pass på at du ikke over-maler dem! Tilsett dadler uten sten og vanilje ekstrakt. Blend til blandingen klumper seg sammen. Skrap ned på sidene med en slikkepott etter behov.
Hell blandingen på et bakepapir og legg et bakepapir eller folie over og klem blandingen flat. Du kan alternativt gjøre dette med fuktede hender. Avkjøl i kjøleskap i noen timer. Skjer i passende ruter. Oppbevares i romtemperatur eller kjøleskap. Karamellene holder seg lenge.
Liker du “sunnifiserte” oppskrifter av i utgangspunktet usunne godsaker? Så disse karamellene gode ut?