Jeg elsker mat som både er sunn og god. Det ene utelukker ikke det andre, og det synes jeg at oppskriftene her på bloggen er et godt eksempel på. I dag skal du få oppskrift på noen gode proteinkuler. De teller som 1 porsjon grønnsaker, er fulle av mettende fiber og proteiner, energigivende langsomme karbohydrater, og fett som både senker GI og får i gang fett forbrenningen. De er glutenfrie, uten egg og kan lages melkefri ved å bruke melkefritt proteinpulver. Viktigst av alt, de smaker godt.
Kulene er helt perfekte rundt trening, på tur eller som hverdagskos. Barna liker også å både lage og spise disse.
Sunt og godt: proteinkuler
Grunnoppskrift:
ca 1/2 gresskar eller 1 søtpotet, stekt i ovnen eller kokt
50g gf havregryn (malt til havremel)*
5 ss kokosolje
2 dl kokosmelk
søtningsmiddel eller stevia
Til de ulike smakene og trekkene trenger du:
1 plate hvit sjokolade uten sukker
1 plate mørk sjokolade, minst 70% kakao + et søtning
2 scoops vanilje proteinpulver
2 scoops sjokoladesmak proteinpulver
ca 2 ss kakao
vanilje essens eller vanilje ekstrakt
*Lavkarbo eller paleo? Havremel kan byttes med andre typer mel som passer din diett. Du velger også sjokolade og proteinpulver som passer. Oppskrift på hvit sukkerfri og mlkefri sjokolade her, og mørk sukkerfri og mlkefri sjokolade her.
På bildene kan du tydelig se at det er tre forskjellige typer proteinkuler. Selv om basen(grunnoppskriften) er den samme, det er noen små forskjeller i den endelige utformingsprosessen. Vi tar fremgangsmåten for basen først, så får dere variasjons tipsene etterpå. 
Fremgangsmåte for enhver smak (basen):
Bland sammen gresskar/søtpotet, havremel, smeltet kokosolje, kokosmelk og søtning i en bolle. Husk å ikke overdrive søtningen da proteinpulveret inneholder noe søtt. Bland med en gaffel.
Del deigen i to boller for to ulike smaker(vanilje og sjokolade). Legg til ca 2 scoops vanilje i den ene, og ca 2 scoops sjokolade i den andre. Vil du ikke bruke proteinpulver kan du tilsette mer av ønsket mel (feks havremel). Bland til en tykk (og litt klissete) blanding. Tilsett 2 ss kakao til sjokoladeblandingen. Juster med mer tørt eller mer vått om nødvendig. Bland begge bollene grundig. Sett så i kjøleskapet i ca 2 timer. Etter 2 timer har massen blitt kompakt og du kan lage kuler.
Tre ulike kuler laget med basen:
Hvit sjokolade trekk:
Smelt halve platen av den hvite sjokoladen i vannbad. Ta bollen med sjokoladesmak og rull kuler med hendene av halvparten av deigen. Lag ca 6 kuler. Dypp kulene i den smeltede sjokoladen og legg på en plate. Sett i fryseren i ca 20 minutter, og så kan du trekke i et nytt lag med sjokolade om ønskelig. Oppbevar i kjøleskap.
Mørk sjokolade trekk:
Smelt den mørke sjokoladen. Ta bollen med sjokoladesmak og rull kuler av den siste halvparten, ca 6 stk. Dypp kulene i den smeltede sjokoladen og legg på en plate. Sett i fryseren i ca 20 minutter, og så kan du trekke i et nytt lag med sjokolade om ønskelig. Oppbevar i kjøleskap.
Vanilje og hvit sjokolade:
Smelt halvparten av den hvite sjokoladen. Tilsett noen dåper vanilje essens. Ta bollen med vaniljesmak og rull kuler. Rull kuler og dypp kulene i den smeltede sjokoladen og legg på en plate. Sett i fryseren i ca 20 minutter, og så kan du trekke i et nytt lag med sjokolade om ønskelig. Oppbevar i kjøleskap.
Nyt proteinkulene dine. Oppbevares i kjøleskapet en uke, eller i fryseren lengre. Håper det smaker!
Så det godt ut? Er du glad i sunne godsaker? 